あけびの肉みそ詰め

ちょっぴりほろ苦　大人の味～

あけびの肉みそ詰め

山形の秋の郷土料理、あけびの肉みそ詰めです。

中の甘いところではなく、皮のほろ苦い味を美味しくいただく料理で、よくおばあちゃんが作ってくれました。大人になると、しみじみと美味しさがわかってくる秋料理ですよ。

ぜひ、食べてみて下さいね～

作り方

 

①   豚粗挽き肉２００ｇ・干しごぼう５ｇ（１０分水で戻す）を油大０．５で炒める。

②   ひき肉に火が通ったら適度な大きさにカットした舞茸２００ｇ・顆粒だしの素小０．５・酒大１・みりん大１・甘味噌大３・味噌大１を入れ少し炒める。

③   種を取ったあけびの中に②を詰めフライパンに油大１を入れ、動かないようにあけびを置き、弱火でじっくりと少し焦げ目がつくくらいに両面を焼く。

 

[　すごいの見～つけた!　]

いやーびっくり‼

なんと、家の前にあるあけびの棚から、約２０センチもあるあけびを収穫しましたよ!

さっそく、美味しいうちにいただきました！柔らかくってとっても美味しかったです〜